Tiểu đường có ăn được đậu phụ không? Người bệnh nên và không nên ăn loại thực phẩm nào?

Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc sắp xếp lựa chọn các thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày để đảm bảo sức khỏe vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ nói đến một món ăn vô cùng gần gũi đối với mỗi người đó là đậu phụ đồng thời giải đáp thắc mắc: “Tiểu đường ăn đậu phụ được không?”.

Bệnh tiểu được ăn đậu phụ có được không?

Lợi ích của đậu phụ đối với sức khoẻ

Nhiều người thắc mắc tiểu đường ăn đậu phụ được không hoặc bệnh tiểu đường có ăn được đậu phụ không bởi đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Giá trị dinh dưỡng mà đậu phụ mang lại thường rất bổ ích cho cơ thể với người bình thường.

Đậu phụ bao gồm nhiều loại chất khác nhau như canxi, magie… có tác dụng bồi bổ cho cơ thể, giúp thanh nhiệt, giải khát đồng thời còn mang đến các giá trị khác như bổ trợ cho sự phát triển răng và xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu.

Đậu phụ có giá trị phòng và chữa các loại bệnh như sau:

• Ngừa ung thư: Bã đậu phụ có tác dụng chứa chất chống ung thư như ung thư tiền liệt tuyế, ung thư vú, ung thư đường tiết niệu, chính vì thế khá nhiều nhà sử dụng các sản phẩm chế biến từ bã đậu nành.
• Phòng bệnh tim mạch: Cơ thể khi có hàm lượng cholesterol cao, khi ăn đậu phụ hoặc các sản phẩm chế biến từ đậu phụ sẽ có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch.
• Giảm béo: Trong quá trình làm đậu phụ sẽ xuất hiện một loại chất có tính axit có khả năng làm tan lượng mỡ tích tụ. Đặc biệt khi ăn đậu phụ đông lạnh sẽ có tác dụng giảm béo nhanh và hiệu quả.

Bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không?

Đối với người bị tiểu đường, đậu phụ cũng là một món ăn được khuyến khích dùng, tuy nhiên đều phải dưới sự giám sát và tư vấn của bác sĩ về mức độ và liều lượng sử dụng mỗi bữa ăn.

Người tiểu đường có nên ăn đậu phụ khi chế biến thành các món ăn như sau:

• Đậu phụ nấu với mướp đắng: Rửa sạch mướp đắng, bỏ ruột, thái miêng sau đó cho vào xào gần chin thì cho tiếp đậu phụ vào, đun to lửa một lúc và cho gia vị vào. Món ăn này sẽ có tác dụng làm hết khát, hạ đường huyết, dùng cho người tiểu đường thuộc thể táo nhiệt (miệng khô họng khát, gầy yếu, đại tiện táo, hay có cảm giác sốt nhẹ về chiều).
• Đậu phụ nấu với nấm rơm: Thái mỏng đậu phụ, sau đó cho dầu lạc vào chảo đun nóng già, cho đậu phụ và nấm vào xào cùng nhau, cho gia vị vừa đủ và ăn nóng. Món ăn này giúp giảm béo, thích hợp cho người bị tiểu đường béo phì, tăng huyết áp và động mạch vành tim.
• Đậu phụ khô nấu với rau cải xoăn: Lượng đậu khô vừa đủ là 100mg kết hợp xào với rau cải xoăn 500g, kết hợp với dầu đậu tương. Món ăn này rất tốt cho người bị tiểu đường bị tiêu hóa kém.

Phụ nữ mang thai bị mắc bệnh tiểu đường thai kỳ cũng có thể sử dụng các món ăn từ đậu phụ hoặc ăn đậu phụ. Tuy nhiên, nên xin ý kiến của bác sĩ về mức độ và các món ăn có thể kết hợp để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho mẹ và bé.

Người bệnh tiểu đường nên ăn, uống gì?

Người mắc bệnh tiểu đường cần phải nắm rõ về chế độ ăn cần thiết để phù hợp với lượng đường huyết trong cơ thể.. Khi ăn uống đặc biệt chú ý những điều sau:

• Nên uống ít nhất 8 cốc nước mỗi ngày

Bệnh nhân tiểu đường nếu không uống đủ nước sẽ bị dẫn đến tình trạng cô đặc máu làm cho lượng đường thừa và các chất không thể đào thải, làm tăng áp lực thẩm thấu huyết. Nếu các cơ quan chức năng trong tình trạng đường huyết cao thì nước trong phủ tạng bị hút ra sẽ làm cho các tế bào mất nước nghiêm trọng dẫn đến tình trạng hôn mê hay những ảnh hưởng khôn lường khác.

• Nên ăn các loại thức ăn tự nhiên và giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa tạo thành

Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì loại chất này không làm tăng lượng đường trong máu, giúp đẩy lùi những tác động của carbohydrate. Khi ăn chất xơ, ruột sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa thức ăn và làm chậm quá trình tăng glucose ở trong máu.

• Nên ăn nhiều trái cây như bưởi, chuối, táo, kiwi… và các loại thực phẩm khác như dưa chuột, rau diếc, củ cải, cà chua, củ cải rau bina, cải bắp…

Các loại trái cây, rau củ này này chứa ít đường và nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều rau, trái cây sẽ giúp cơ thể của người bệnh trở nên khỏe mạnh hơn do trong những loại thực phẩm này có hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytychemical cao có tác dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể.

• Nên ăn các loại chất béo

Bên cạnh các loại trái cây được liệt kê ở trên, người tiểu đường cũng nên chọn các loại thực phẩm như bơ, hồ đào, hạnh nhân, óc chó, dầu đậu phộng… Thành phần chất béo trong các loại quả trên có thể làm giảm lượng choresterol trong máu và tốt cho hệ tim mạch.

Xem thêm: Một số thực phẩm chức năng được bác sĩ khuyên dùng giúp ổn định đường huyết

Tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Ngoài việc quan tâm đến vấn đề bệnh tiểu đường có ăn được đậu phụ không, bệnh nhân cũng cần chú ý thêm một số loại thực phẩm không nên ăn. Cụ thể là:

• Không nên ăn nhiều muối và giảm đến mức tối thiểu lượng muối được tiêu thụ

Bệnh tiểu đường có vô số các dấu hiệu kèm theo như tăng cholesterol, rối loạn lipid và dẫn đến các bệnh lý tim mạch, huyết áp, có thể bị biến chứng nguy hiểm như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Chính vì vậy người bị tiểu đường cần có chế độ kiểm soát lượng muối hấp thụ mức an toàn nhất, chỉ khoảng 1.500 kcal, càng ăn nhạt càng tốt.

• Không nên uống các loại nước ngọt có ga

Những nước ngọt thường được khuyến cáo là nên sử dụng nhiều với người bình thường, đối với người tiểu đường càng phải chú ý hơn. Các loại nước ngọt có ga hay quá ngọt cần chú ý, các loại nước ngọt nhân tạo tuyệt đối không được sử dụng.

• Không nên ăn nội tạng

Người bị bệnh tiểu đường nên kiêng ăn các chất béo bão hòa và cholesterol được tìm thấy trong các thực phẩm nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, phủ tạng động vật. Như vậy rất có hại cho cơ thể.

• Không nên ăn gạo trắng hay bánh mì

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, gạo trắng sẽ làm tăng lượng đường trong máu vì vậy các bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên ăn gạo lứt vì loại thực phẩm này có tác dụng làm giảm lượng đường glucose trong máu, cung cấp khoáng chất và chất xơ.

• Không nên uống các loại có cồn

Các loại nước uống có chứa cồn nếu kết hợp với một số thực phẩm sẽ làm tăng lượng đường đột biến gây hại cho cơ thể.

Trên đây là giải đáp: “Tiểu đường có ăn được đậu phụ không?”. Người bệnh có thể ăn đậu phụ nhưng cần kiểm soát về số lượng. Bệnh nhân tiểu đường nên thiết lập cho mình một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Đồng thời, bổ sung các hoạt chất có lợi có trong dây thìa canh, neem Ấn Độ, hoài sơn, tỏi đen,…để giúp giảm và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng xảy ra. Nhờ được bào chế từ các dược liệu này và dưới công nghệ cao, viên uống Metaherb là lựa chọn giúp trị tiểu đường bền vững, không gây tác dụng phụ như khi sử dụng thuốc Tây. Đặc biệt, sản phẩm còn giúp phục hồi các chức năng bị ảnh hưởng do tiểu đường gây ra như” mắt, chi, gan, thận,…

Mọi thông tin, thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Metaherb sẽ phản hồi một cách sớm nhất.

Xem thêm: Tiểu đường có ăn được thịt chó không?