Áp dụng bữa ăn giảm béo thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?

Áp dụng các bữa ăn giảm béo là phương pháp “đánh bay” mỡ thừa hiệu quả. Cùng xem một số gợi ý về thực đơn khoa học cũng như lưu ý khi áp dụng chế độ dinh dưỡng khoa học trong bài viết dưới đây của Metaherb.

Thực phẩm tác động thế nào đến quá trình giảm béo?

Thực phẩm là yếu tố tác động trực tiếp đến sự tăng giảm của cân nặng bởi lượng thức ăn chúng ta tiêu thụ hằng ngày được chuyển hoá thành calo khi vào cơ thể. Nếu lượng calo này không thể chuyển hoá hết thành năng lượng trong quá trình trao đổi chất sẽ khiến calo trong cơ thể dần tích tụ lại dưới dạng mỡ thừa dẫn đến tình trạng tăng cân.

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rõ: để giảm cân thành công, 80% phụ thuộc vào ăn uống và chỉ 20% là do kiên trì tập thể dục. Trung tâm Y tế Mayo (Mỹ) cũng ủng hộ quan điểm cho rằng, xét về việc giảm cân, chế độ dinh dưỡng quan trọng hơn thể dục thể thao.

“Cắt giảm calo thông qua thay đổi chế độ dinh dưỡng dường như thúc đẩy việc giảm cân hiệu quả hơn tập thể dục, thể thao và hoạt động thể chất. Đối với hầu hết mọi người, việc giảm hấp thu calo tới mức tốt cho sức khỏe hơn, tỏ ra khả thi hơn so với việc đốt nhiều calo hơn thông qua tăng vận động”, trích bài viết của tiến sĩ Donald Hensrud thuộc Trung tâm Y tế Mayo.

Vì thế, trong quá trình giảm béo hay để duy trì cân nặng, cần đặc biết chú ý đến thực đơn hằng ngày cũng như lượng thực phẩm dung nạp vào cơ thể. Những người thừa cân nên áp dụng các bữa ăn giảm béo với các chất dinh dưỡng thiết yếu và loại bỏ các chất tinh bột, đường, các đồ hộp có sẵn,…

Gợi ý bữa ăn giảm béo cho người thừa cân

Nguyên lý quan trọng nhất trong quá trình giảm cân đó là năng lượng dung nạp vào cơ thể phải nhỏ hơn năng lượng tiêu hao. Vì vậy, trong bữa ăn hằng ngày, những người đang cần giảm cân nên loại bỏ những loại thực phẩm khó chuyển hoá thành năng lượng, đồng thời bổ sung những thực phẩm hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng để đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể. Dưới đây là gợi ý bữa ăn giảm béo trong vòng 1 tuần.

NGÀY 1

• Sáng: Phở bò tái/viên (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) + Thịt bò xào măng (1 dĩa) + Canh bắp cải (1 chén)
• Chiều: Salad thịt bò (1 dĩa)

Thịt bò có hàm lượng protein cao và chất béo thấp. Dầu oliu chứa omega-3, và các axit béo có lợi cho sức khỏe. Hành, tỏi, cà rốt, súp lơ, măng, bắp cải là những loại rau củ chứa calories thấp. Chế biến thành món thịt bò xào măng, salad thịt bò với mùi vị hấp dẫn, lại có hiệu quả giảm cân. Đây là 2 món ăn bạn nên thử làm tại nhà.

Công thức salad thịt bò xào rau củ

• Thịt bò nên chọn thịt có màu đỏ tươi tắn, ấn vào có cảm giác bám dính tự nhiên
• Hành, tỏi, gừng đem băm nhỏ
• Thịt bò thái lát, ướp với 1 phần dầu hào, gừng, tỏi và hành
• Đem xà lách, cà chua, hành tây rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn
• Làm sốt trộn salad với 1 trái chanh, khuấy cùng đường
• Cho 3 muỗng dầu oliu vào chảo, phi thơm hành tỏi đến khi xém vàng
• Cho thịt bò đã ướp sẵng, đảo nhanh với lửa lớn
• Nêm thêm ít tiêu, đường, và hạt nêm
• Đến khi thịt vừa chín thì để nguội
• Trộn đều rau củ, hỗn hợp chanh đường và thịt bò để nguội

NGÀY 2

• Sáng: Hủ tiếu gà (1 tô)
• Trưa: Cuốn rau thịt (4 cuốn)
• Chiều: Salad gà xé chua cay (1 dĩa)

Thịt nạc là nguyên liệu có hàm lượng calories thấp, nhưng hàm lượng protein cao. Cơ thể cần thời gian để chuyển hóa protein thành năng lượng, và tế bào cơ bắp. Kết hợp với chất xơ có trong các loại rau củ, giúp bạn no lâu nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Cách trộn salad gà xé chua cay

• Lấy 100g bắp Mỹ, tách hạt, luộc và để ráo nước
• 200g gà luộc, sau đó xé sợi vừa ăn
• Cà rốt, bắp cải tím, bắp cải trắng đem rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng
• Cho tất cả nguyên liệu ra dĩa
• Trộn đều sốt mè rang, dầu dấm salad, nửa trái chanh, ớt và tiêu thành sốt
• Rưới sốt lên dĩa salad, sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu

NGÀY 3

• Sáng: Phở gà (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) + Đậu hủ chiên sả ( 2 miếng)
• Chiều: Bún xào chay (1 dĩa)

Các món chay có hàm lượng calories thấp, được khuyến khích sử dụng trong các thực đơn ăn kiêng thường xuyên. Trong 100g đậu hũ chỉ có 76 kal, chỉ bằng 1/2 so với các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, đậu phụ lại hoàn toàn không chứa cholesterol. Dùng chung với các loại rau xanh, vừa tốt cho sức khỏe lại giúp kiểm soát cân nặng.

• Cà rốt, cải thì, nấm đùi gà ngâm muối loãng, rửa sạch với nước và để ráo
• Bún gạo chần qua nước sôi, vớt ra để ráo và trộn với 1 thìa dầu ăn
• Đậu hũ chiên vàng rồi cắt thành miếng vừa ăn
• Tàu hũ ky ngâm với nước cho mềm rồi cắt thành miếng
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi
• Nấm đùi gà xe thành từng sợi
• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Cho dầu thực vật (olive) vào chảo, phi thơm tỏi ớt đến khi vàng
• Kế tiếp cho nấm đùi gàn, cà rốt vào xào săn lại
• Cho cải thìa xào cùng các nguyên liệu đến gần chín
• Cho tàu hũ ky vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn
• Đồ ăn chín thì tắt bếp, bỏ ra dĩa và trộn cùng với bún. Khi ăn có thể dùng kèm nước tương

Chọn bún chay hoàn toàn là sợi bún tơi và mềm. Sau khi bún được chần sơ trong nước sôi, cho ngay vào tô có nước đá. Thêm 1 ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà để bún mềm và không bết dính.

NGÀY 4

• Sáng: Hủ tiếu nam vang (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) + Cá thu sốt cà chua (1 con) + Canh bí rợ (1 chén)
• Chiều: Salad cá ngừ (1 dĩa)

Tương tự với thịt bò, thịt cá cũng là thực phẩm giàu protein. Ngoài ra trong thịt cá còn nhiều axit béo như omega-3, EPA, DHA, các loại vitamin A, vitamin B-12 rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy thịt cá là nguyên liệu phổ biến trong các thực đơn giảm cân.

Công thức salad cá ngừ trộn rau củ

• Xà lách, cà chua bi và dưa leo đem rửa sạch
• Lá xà lách cắt thành mảnh phù hợp
• Cà chua bi cắt đôi, dưa leo cắt thành miếng nhỏ hình vuông
• Cho cá ngừ trong hộp ra chén
• Trộn đều cùng 1 muỗng sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• Xếp xà lách ra dĩa, cho sốt cá ngừ đã trộn vào, thêm cà chua bi và dưa leo lên trên

NGÀY 5

• Sáng: Phở bò tái/viên (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) + Mực hấp sả (1 dĩa) + Canh rau dền (1 chén)
• Chiều: Salad mực cay (1 dĩa)

Mực là hải sản giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Giúp bổ máu, thanh nhiệt giải độc, chữa bệnh thấp khớp, chữa thiếu máu và giúp điều hòa kinh nguyệt. Salad mực cay là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn giảm cân 7 ngày, thay vì các món xào nấu thông thường.

Công thức làm salad mực cay

• Mực đem rả đông, sau đó lọc bỏ nội tạng bên trong
• Dùng kéo cắt phần mắt, lột phần da mực
• Làm sạch và rửa kĩ dưới vòi nước chảy
• Đun sôi nước, sau đó cho mực vào nồi
• Khi mực bắt đầu săn lại, để nguội và tắt bếp
• Thái ngang và cắt mực thành hình nhẫn, sau đó cho vào bát
• Cho thêm 2 thìa cà phê tiêu, 3 muỗng bột ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 2 thìa tỏi bâm, 1 muỗng hành băm và 1 thìa cà phê vừng trắng
• Trộn đều các gia vị và mực, sau đó ướp trong 10 phút
• Rau rửa sạch, thái sợi
• Trộn tất cả rau cũ đã chuẩn bị cùng với mực và trộn đều

NGÀY 6

• Sáng: Miến gà (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) +  Trứng rán (2 quả) + Canh bầu (1 chén)
• Chiều: Salad trứng trộn rau củ (1 dĩa)

Trứng gà vốn là thực phẩm giàu protein, giúp tạo cảm giác no lâu. Món ăn với trứng gà với lượng calories thấp, nhưng vẫn đảm bảo nguồn năng lượng cho hoạt động sống mỗi ngày. Calories nạp vào thấp hơn lượng calories đốt cháy, giúp thúc đẩy quá trình phân hủy mô béo và cân nặng cũng giảm nhanh chóng.

Cách trộn salad trứng

• Trứng gà đem luột chín, rồi rửa lại bằng nước lạnh
• Lột bỏ vỏ, dùng dụng cụ thái thành từng lát
• Salad xoăn, salad tím và cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Trộn sốt giấm balsamic, nước sốt mè rang, dầu olive thành hỗn hợp sốt dấm
• Trộn sốt dấm với 2 loại salad, cà chua bi và bày lên dĩa
• Trang trí trứng gà xung quanh dĩa
• Trộn 2 muỗng ca mayonnaise, mùi tạt vàng sau đó rưới lên dĩa salad và trứng

NGÀY 7

• Sáng: Hủ tiếu thịt heo (1 tô)
• Trưa: Cơm trắng (1 chén) + Gỏi bắp gà luộc xé phay (1 dĩa)
• Chiều: Gỏi bắp chuối tai heo bánh đa (1 dĩa)

Phần tai của heo có hàm lượng calories khá thấp. 100g Tai heo chứa khoản 156 calories, phù hợp cho việc chế biến cùng rau củ thành món ăn giảm cân. Ngoài ra tai heo giòn rộp, đậu phụng rang béo bùi, giúp tạo cảm giác thú vị khi ăn.

Cách chuẩn bị gỏi bắp chuối tai heo bánh đa

• Bắp chuối bào mỏng, sau đó ngâm cùng 2 quả chanh tươi
• Rửa sạch với nước, vắt ráo nước
• Rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ, cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn
• Rửa sạch rau răm, tía tô, rau thơm và thái nhỏ
• Đậu phộng đem rang chín
• Cho mắm, tỏi, ớt, nước cốt chanh vào chén và trộn đều
• Thịt tai đầu heo đem rửa sạch, luột chín và cắt thành miếng
• Cho bắp chuối, hành tây, cà rốt, tai heo, nước mắm tỏi ớt vào tô và trộn đều
• Nêm lại với gia vị cho đủ vị chua-ngọt-mặn-cay cay
• Trộn thêm các loại rau thơm, động phộng rang
• Gỏi bắp chuối tai heo ăn cùng với bánh đa

Lưu ý: Thực đơn kể trên chỉ là thực đơn gợi ý. Có thể đổi thứ tự cho các ngày trong tuần hoặc tham khảo thêm một số thực đơn khác từ các chuyên gia dinh dưỡng để phù hợp với sở thích của mình hơn. Tuy nhiên, dù áp dụng thực đơn nào thì những người đang muốn áp dụng các bữa ăn giảm béo cũng cần phải lưu ý những nguyên tắc sau đây.

Lưu ý khi áp dụng bữa ăn giảm béo

Như đã nói, thực phẩm quyết định 80% trong quá trình giảm cân, 20% còn lại phụ thuộc vào việc tập luyện. Vì thế, để giảm béo nhanh chóng, bên cạnh áp dụng thực đơn giảm béo cần phải tích cực rèn luyện thể dục thể thao để tiêu hao năng lượng, ngăn không cho mỡ thừa có cơ hội tích tụ. Bên cạnh đó, không nên ép cân quá nhanh trong khi kết hợp 2 phương pháp này bởi sẽ khiến cơ thể mệt mỏi và quá sức. Mỗi người nên thiết lập một kế hoạch hay phương pháp giảm cân an toàn riêng với thời gian biểu phù hợp.

Bên cạnh đó, mỗi người cũng có một thể trạng riêng, bởi vậy không nên áp dụng thực đơn của người khác cho mình hoặc thực đơn ép cân quá nhanh mà phải có cách giảm cân phù hợp với bản thân cũng như an toàn nhất. Nguyên tắc vàng khi giảm cân là không bỏ bữa sáng, hạn chế lượng tinh bột và tuyệt đối không ăn sau 8h tối.

Trên đây là một số bữa ăn giảm béo mà Metaherb gợi ý cho bạn đọc. Giảm béo đòi hỏi sự kiên trì trong một quá trình dài, đặc biệt phương pháp giảm béo tự nhiên như điều chỉnh dinh dưỡng cần phải duy trì thường xuyên mới có thể đạt được kết quả ổn định và bền vững. Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các chuyên gia của Metaherb sẽ phản hồi một cách sớm nhất.

Có thể bạn quan tâm

• 4 phương pháp giảm mỡ bụng nhanh chóng, hiệu quả
• Giảm béo mặt cho nam thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?
• Giảm béo bằng đỗ đen thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?