Bệnh gút có ăn được thịt vịt không? Người bệnh nên lựa chọn thực phẩm thế nào?

Tác giả: Metaherb

Thịt vịt là một trong những thực phẩm phổ biến ở Việt Nam và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vậy người bệnh gút có ăn được thịt vịt không? Cùng Metaherb tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 25g protein, cao hơn rất nhiều so với thịt bò, thịt heo, dê, trứng… Thịt vịt còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như sắt, canxi, photpho, acid nicotinic và các vitamin B1 B2, A, D…

Theo Đông y, thịt vịt vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Hỗ trợ điều trị tốt các chứng tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Vô cùng thích hợp cho những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chữa khỏi… Ngoài ra, thịt vịt còn giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư…

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt — *Thịt vịt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ*

Người bệnh gút có ăn được thịt vịt không?

Như đã đề cập, thịt vịt là món ăn tốt cho sức khỏe và vô cùng giàu đạm. Do đó, câu trả lời cho thắc mắc bị gút có ăn được thịt vịt không chính là không. Bởi lẽ gút là một bệnh xương khớp đặc biệt xảy ra khi lượng axit uric trong máu quá cao dẫn đến lắng đọng các tinh thể muối urat sắc nhọn trong các mô và khớp xương.

Các axit uric này tăng cao là do người bệnh hấp thu quá nhiều nhân purin có trong các loại thịt đỏ, nội tạng, hải sản. Một trong những loại thịt chứa nhiều nhân purin mà người bệnh gút nên hạn chế sử dụng là thịt vịt. Theo các nghiên cứu, trong 100g thịt vịt có đến 128mg purin được chuyển hóa thành acid uric. Trong khi đó, khuyến cáo mà bác sĩ đưa ra là người bệnh gút cấp tính chỉ nên sử dụng tối đa 135 – 150mg/100g.

Như vậy, với hàm lượng purin khá cao trong thịt vịt, người bệnh gút mãn tính tuyệt đối không được sử dụng, trong khi đó người bệnh gút cấp tính ở thể nhẹ, vẫn có thể sử dụng loại thực phẩm này. Nếu tình trạng gút của bạn chỉ ở giai đoạn cấp tính thì có thể thêm một ít vào khẩu phần ăn của mình.

Người bệnh gút có ăn được thịt vịt không? — *Do thịt vịt có hàm lượng purin cao nên người bệnh gút không nên sử dụng*

Những lưu ý khi người bệnh gút sử dụng thịt vịt

Mặc dù thịt vịt không tốt cho người bệnh gút nhưng bạn cũng không cần kiêng hoàn toàn loại thịt phẩm này nếu tình trạng bệnh nhẹ. Chỉ cần khống chế lượng purin nạp vào cơ thể trong ngày ở mức cho phép thì vẫn có thể sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý một số vấn đề sau:

Tuyệt đối không ăn đùi vịt và da vịt vì vị trí này chứa nhân purin vượt ngưỡng cho phép.
Chỉ nên sử dụng tối đa từ 50 – 70g thịt vịt một ngày, chế biến theo kiểu kho, hấp và không nên chiên, rán, nướng để tránh gia tăng chất béo.
Nên ăn kèm rau xanh, uống nhiều nước để gia tăng đào thải lượng acid uric trong cơ thể.
Không nên uống canh thịt vịt hoặc ăn nội tạng vì chứa hàm lượng purin cao.
Nếu ngày hàm đó đã sử dụng thịt vịt thì tuyệt đối không ăn bất kỳ thực phẩm nào có chứa purin trong ngày hôm đó nữa.

Các loại thịt thay thế thịt vịt mà người bệnh gút có thể sử dụng

Các thực phẩm chứa đạm

Để tránh thiếu hụt đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, người bệnh có thể bổ sung bằng các nguồn đạm sau đây:

Nên sử dụng thịt gà, nhất là ức gà với lượng vừa phải thay cho thịt vịt, thịt bò để tránh gia tăng tình trạng bệnh.
Có thể sử dụng thịt cá sông như cá quả, cá rô đồng, cá trắm cỏ ở mức cho phép vì chúng là thịt trắng, giàu đạm, ít nhân purin và rất tốt cho cơ thể.
Có thể sử dụng thịt heo nhưng chỉ được dùng từ 30 – 50g/ngày cho người bệnh gút cấp tính. Người bệnh mãn tính không được sử dụng vì thịt heo chứa đến 150mg – 200mg purin.
Tuyệt đối không ăn thịt chó, thịt mèo, thịt dê, thịt cừu để tình trạng đau nhức sưng viêm không trở nên trầm trọng hơn.

Bệnh gút có ăn được thịt vịt không? — *Người bệnh cần bổ sug các thực phẩm chứa đạm nhưng ở ngưỡng vừa phải*

Bổ sung thịt động vật

Có một điều mà hầu hết mọi người nhầm lẫn là bị gout tuyệt đối kiêng thịt động vật. Điều này hoàn toàn không đúng bởi cơ thể cần một hàm lượng protein để chuyển hóa năng lượng duy trì hoạt động. Thế nên khi lên thực đơn hàng ngày cho người bị bệnh gout bạn nên hạn chế tránh một số thịt có hàm lượng purin cao như: thịt thú rừng, gia cầm, động vật có vỏ, hải sản….

Bạn có thể lựa chọn một số loại thịt ít purin như thịt cá sông, thịt động vật màu trắng, tuy nhiên nên giữ lượng bổ sung mỗi ngày khoảng 50-100g thịt là đủ. Ngoài ra Protein thực vật, như đậu và đậu, là những lựa chọn xuất sắc trong chế độ ăn kiêng. Nếu bạn chọn chúng làm nguồn protein chính, bạn không chỉ tránh được purine trong protein động vật mà còn ăn ít chất béo no.

Lưu ý cho người bệnh gút — Người bệnh có thể sử dụng một số loại thịt trắng như thịt heo, thịt gà,…để thay thế cho các loại thịt đỏ

Bên cạnh chế độ ăn uống thì người bệnh có thể sử dụng thêm những loại thực phẩm chức năng hỗ trợ cải thiện triệu chứng cũng như hỗ trợ điều trị gout hiệu quả. Tuy nhiên, người bệnh nên lưu ý lựa chọn các sản phẩm được Bộ Y tế cấp phép lưu hành, chứa thành phần thảo dược tự nhiên như hy thiêm, thổ phục linh, bồ công anh, vỏ đậu xanh, tía tô, lá sen,… được bào chế theo công nghệ nano để tăng cường hấp thu vào cơ thể. Với những tiêu chí trên thì Gut Metaherb chính là gợi ý mà người bệnh gout nên tham khảo.

Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Metaherb sẽ phản hồi một cách sớm nhất.